Si hay un restaurante japonés que deja a todos con la boca abierta es Enso Sushi, en Alicante. Se trata de un establecimiento con tan buena calidad que no para de abrir sucursales a lo largo del litoral mediterráneo.

Y es que en España estamos cambiando nuestras costumbres. Hemos dejado de ver como sacrosantos algunos platos típicos de nuestra gastronomía, como el cocido o las legumbres, a abrirnos a nuevas experiencias gastronómicas. Y el sushi es una de las que más está triunfando en nuestra geografía. En cualquier ciudad podemos encontrar ya un restaurante especializado en este tipo de comida, pero lo cierto es que es difícil dar con un establecimiento donde lo preparen como en Japón, campeones en

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